Προοπτικές εφαρμογής του πολυσακχαριδίου γλουκομανάνης κοτζιάκ

Το Konjac, ένα πολυετές βοτάνιο φυτό, είναι ευρέως διαδεδομένο σε υγρές περιοχές με μουσωνικό κλίμα, όπως τα νοτιοανατολικά βουνά, το οροπέδιο Yunnan-Guizhou,και τα γύρω βουνά της λεκάνης Σιτσουάν στην ΚίναΟι κόκκοι της κονιάκης είναι ως επί το πλείστον επίπεδοι και σφαιρικοί, με διαφορετικά μεγέθη λόγω διαφορετικών περιόδων ανάπτυξης και ποικιλιών, συνήθως συγκομίζονται εντός 3 έως 5 ετών.Το φυτό φτάνει ύψος 40-70 εκατοστάΗ Κίνα διαθέτει 26 ποικιλίες konjac, από τις οποίες 14 είναι μοναδικές, ενώ η Κίνα διαθέτει μόνο ένα είδος.με το Flower Konjac και το White Konjac να είναι τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα και διαδεδομέναΤα κύρια συστατικά του Konjac περιλαμβάνουν νερό, πολυσακχαρίδια γλυκομανάνης, άμυλο, κυτταρίνη και ημικυτταρίνη, πρωτεΐνες, αμινοξέα, αλκαλοειδή,και πάνω από 20 ανόργανα στοιχείαΜεταξύ αυτών, τα πολυσακχαρίδια γλυκομανάνης αποτελούν υψηλό ποσοστό, που κυμαίνεται από 50% έως 60% σε ξηρές φέτες κονιάκ.
 

1- Εφαρμογή των πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης στη μεταποίηση τροφίμων:
 

Οι ερευνητές έχουν ενσωματώσει τα πολυσακχαρίδια της γλυκομανάνης σε παραδοσιακά τρόφιμα όπως τα νουντλς και τα βραστά ψωμιά,Επιπλέον, τα πολυσακχαρίδια γλουκομανάννης κονιάκ χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ζελεδωμένων τροφίμων όπως ζελέ, πουτίγκα,και προϊόντα που μπορούν να απορροφηθούν από κατάψυξηΣτο πεδίο των υγιεινών τροφίμων, τα πολυσακχαρίδια γλυκομανάνης, με την υψηλή θρεπτική τους αξία, προσφέρουν αίσθηση κορεσμού, μειώνοντας και καθυστερώντας την απορρόφηση της γλυκόζης.το οποίο τα καθιστά ιδανικά για συμπληρώματα διατροφήςΤα πολυσακχαρίδια κοτζιάκ γλουκομανάνης, τα οποία είναι γνωστά για τις επιδράσεις τους στο μεταβολισμό της χοληστερόλης, την απώλεια βάρους, τη δυσκοιλιότητα και τον διαβήτη, βρίσκουν εφαρμογές σε γιαούρτι, ζαχαρωτά, πρόσθετα για παγωτό,κονσέρβεςΟι πρόσφατες εξελίξεις περιλαμβάνουν την παραγωγή μικροσωματιδίων πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης κοτζάκης, νουντλς κοτζάκης και ζελέ κοτζάκης με καθαρότητα άνω του 90%,Απολαμβάνοντας αναγνώριση στην αγορά.
 

2Βιομηχανικές εφαρμογές των πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης:
 

Λόγω των κινηματογραφικών του ιδιοτήτων, τα πολυσακχαρίδια κονιάκης γλυκομανάνης χρησιμοποιούνται για την προστασία του περιβάλλοντος,παραγωγή φιλμ συντηρητικών και βιοαποικοδομητικών φιλμ για την αντικατάσταση συμβατικών υλικών συσκευασίαςΗ προσκόλληση και η βιοαποδομήσιμη φύση του αξιοποιούνται στην παραγωγή των παραγόντων επεξεργασίας λυμάτων.Τα πολυσακχαρίδια κονιάκης γλυκομανάνης μπορούν να χρησιμεύσουν ως κόλλες στην παραγωγή βαμβακερού νήματος μεγέθους, μαλακτικά μετα-επεξεργασίας για πάστα, εκτύπωση και βαφή μεταξιού, υπόστρωμα για διάφορα προϊόντα φροντίδας μαλλιών, καλλυντικά και προϊόντα φροντίδας του δέρματος, επενδύσεις κατασκευής, πήγματα για επεξεργασία λυμάτων,ταχεία φορτιστικά για ιόντα βαρέων μετάλλων, κόλλες για υποβαθμισμένα πλαστικά και κεραμικά, παραγωγή μικροκαψουλών, χαρτοποιία και ως φορείς για ακινητοποιημένα ένζυμα.

3Ιατρικές εφαρμογές των πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης:

Ως χημική ουσία με χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα που δεν χωνεύεται από τα πεπτικά ένζυμα στο έντερο, τα πολυσακχαρίδια γλυκομανάνης δημιουργούν αίσθηση πληρότητας μετά την κατανάλωση.επιβράδυνση ή μείωση της απορρόφησης της γλυκόζηςΤα πολυσακχαρίδια γλυκομανάννης ενισχύουν τόσο τις ειδικές όσο και τις μη ειδικές ανοσολογικές λειτουργίες.ρυθμίζει την ανοσολογική δραστηριότητα και αποδεικνύει ορισμένα προληπτικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου του παχέος εντέρουΗ χρήση του έχει δείξει θεραπευτικές επιδράσεις σε ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου και καρκίνο του μαστού.ενδεχομένως λόγω της αραίωσης των καρκινογόνων συγκεντρώσεων και της επιτάχυνσης της απέκκρισης τουςΤαυτόχρονα, οι αλλαγές στα εντερικά βακτήρια αυξάνουν τον αριθμό των αναερόβων βακτηρίων, ασκώντας ορισμένες αντι-τομικές επιδράσεις.

Συνοπτικά:
 

Τα πολυσακχαρίδια της γλυκομανάννης, που προέρχονται από τους κόκκους της κονιάκας, είναι ένα φυσικό ουδέτερο πολυσακχαρίδιο με υψηλή διατροφική, υγειονομική και φαρμακευτική αξία.οι μελλοντικές προοπτικές για τα πολυσακχαρίδια γλυκομανάνης στην αγορά φαίνεται ελπιδοφόρεςΗ Κίνα, ως ο μεγαλύτερος παραγωγός konjac στον κόσμο, παρέχει άφθονες πρώτες ύλες για την ανάπτυξη της βιομηχανίας πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης.υπάρχει τεράστια δυναμική για την ανάπτυξη της βιομηχανίας πολυσακχαριδίων γλυκομανάνης στην Κίνα.

Αναφορά: "Φυσικές και χημικές ιδιότητες και προοπτικές εφαρμογής των πολυσακχαριδίων γλουκομανάνης Konjac" από τον Zhang Ying et al.