Πώς να Φτιάχνετε Γλυκό, Υγιεινό και Ελεύθερο Ψωμί από Κονιάκ

ΕισαγωγήΣήμερα, καθώς οι άνθρωποι επιδιώκουν υγιεινή διατροφή, το αλεύρι konjac έχει γίνει μια ιδανική επιλογή για απώλεια βάρους και υγιεινή διατροφή λόγω των χαμηλών θερμίδων και υψηλών χαρακτηριστικών ινών του.Αυτό το άρθρο παρουσιάζει ένα απλό και εύκολο στη μαγειρική ψωμί από κονιάκ - "ψωμί κονιάκ ", το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας το ένα τέλειο σύντροφο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τα βήματα για την παρασκευή του ψωμιού από κονιάκ είναι τα εξής:

Υλικό:

- Αλεύρι κονιάκ: 20 γραμμάρια

- Αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη: 200 γραμμάρια

- Νερό: 120 ml

- Ζύμη: 3 g

- Ζάχαρη: 20 g

- Αλάτι: 2 g

- Βούτυρο: 20 g

βήμα:

1Ετοίμασε την ζύμη.

- Αναμείξτε αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, αλεύρι konjac, ζάχαρη και αλάτι.

- Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί.

- Προσθέστε νερό ζύμης στο αλεύρι και ανακατέψτε στην ζύμη.

2- Κουρέψτε την ζύμη:

- Πλένετε την ζύμη μέχρι να είναι ομαλή η επιφάνεια, προσθέστε μαλακοποιημένο βούτυρο και συνεχίστε την πλέξη μέχρι να φτάσει στο στάδιο της διαστολής (μπορεί να τραβηχτεί ένα λεπτό φύλλο).

3Φυτοποίηση:

- Τοποθετήστε την ζύμη σε ένα λάδινο μπολ, καλύψτε την με ένα υγρό πανί και αφήστε να ανεβεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.

4. Σχήμα εξάτμισης:

- Μετά την ζύμωση, πιέστε για να απελευθερωθεί αέρας, χωρίστε σε μικρές μερίδες, στρίψτε σε σφαίρες και χαλαρώστε για 15 λεπτά.

- Σχηματίστε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα και τοποθετήστε την σε φύλλο μαγειρέματος.

5. Δευτερογενής ζύμωση:

- Καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ανεβαίνει για 30-45 λεπτά μέχρι να επεκταθεί ξανά η ζύμη.

6Φαγητό:

- Προθερμήστε το φούρνο στους 180°C.

- Μετά την ζύμωση, ψηθείτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.

7Ψύξη:

- Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Hint:

- Το αλεύρι Konjac έχει ισχυρή απορρόφηση νερού και η ποσότητα νερού μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την κατάσταση της ζύμης.

- Ο χρόνος ζύμωσης ποικίλλει με την θερμοκρασία, το ζεστό περιβάλλον μπορεί να συντομεύσει τον χρόνο.

ΓΣυμμετοχή

Το ψωμί Konjac δεν είναι μόνο εύκολο να γίνει, αλλά και θρεπτικό και κατάλληλο για ανθρώπους που χάνουν βάρος.