Γιατί το Konjac είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες;

Γιατί το Konjac είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες;

Το κονιάκ, ένα φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, συχνά τιμάται για την απίστευτα χαμηλή θερμιδική του περιεκτικότητα.Η απάντηση έγκειται στην μοναδική σύνθεσή του και στον τρόπο που αλληλεπιδρά με το σώμα μας.

Σύνθεση της Konjac

Το Konjac αποτελείται κυρίως από νερό και ένα είδος διατροφικής ινών που ονομάζεται γλυκομανάνη.Η γλυκομανάνη είναι ένα υδατοδιαλυτή πολυσακχαρίδιο που έχει αρκετές ιδιότητες που συμβάλλουν στο χαμηλό θερμιδικό προφίλ της κονιάκ.

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό: Τα προϊόντα από κονιάκ, όπως το ρύζι και τα νουντλς από κονιάκ, παρασκευάζονται αναμειγνύοντας αλεύρι από κονιάκ με νερό.Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μειώνει σημαντικά την θερμιδική πυκνότητα των προϊόντων konjac.

2. Πλούσιο σε Φυτικές ίνεςΗ κύρια ίνα του konjac, η γλυκομανάνη, είναι ένας μη χωνευτικός υδατάνθρακας.Δεν προσφέρει θερμίδες όπως οι χωνευτικοί υδατάνθρακες.Αντίθετα, περνάει από το πεπτικό σύστημα σε μεγάλο βαθμό άθικτο, παρέχοντας μάζα χωρίς να προσθέτει θερμίδες.

Πώς συμβάλλει η γλυκομανάνη στην χαμηλή θερμιδική πρόσληψη

Οι ιδιότητες του γλυκομανάνου εξηγούν γιατί το konjac είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες:

1. Χαμηλή χωνευτικότητα: Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες οι οποίοι διασπούνται σε σακχάρια και απορροφώνται στο αίμα, το γλυκομανάνιο αντιστέκεται στην πέψη.Αυτή η αντίσταση σημαίνει ότι παρέχει ελάχιστες θερμίδες καθώς κινείται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα.

2. Η Πληρότητα και η Πλήρωση: Όταν η γλυκομανάνη έρχεται σε επαφή με το νερό, επεκτείνεται και σχηματίζει μια ουσία παρόμοια με τζελ..Ως εκ τούτου, το konjac μπορεί να συμβάλει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων με τον περιορισμό της όρεξης και την πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής.

3. Ελάχιστη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών: Η γέλινη φύση του γλυκομανάνου μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών, συμβάλλοντας περαιτέρω στη χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα του konjac.Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά το konjac ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σύγκριση διατροφής

Για να κατανοήσετε την χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα της κονιάκ, εξετάστε τις θερμιδικές τιμές των συνηθισμένων τροφίμων:

• Κονιάκ ρύζι: Περίπου 10-20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

• Λευκό ρύζι: Περίπου 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

• Καφέ ρύζι: Περίπου 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η σημαντική διαφορά στην θερμιδική περιεκτικότητα υπογραμμίζει γιατί το konjac είναι μια προτιμώμενη επιλογή για άτομα που έχουν επίγνωση των θερμίδων.

Συμπεράσματα

Η χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα του Konjac οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και την παρουσία γλυκομανάνου, μιας μη χωνευτικής, υδατοδιαλυτής ινώδους.Αυτοί οι παράγοντες καθιστούν το konjac εξαιρετική επιλογή τροφής για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδωνΗ ικανότητά του να προάγει την πληρότητα και να επιβραδύνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών ενισχύει περαιτέρω την ελκυστικότητά του ως επιλογή χαμηλών θερμίδων τροφίμων.