Η Yizhi Konjac (YIZKONJAC) ∙ ένας παγκόσμιος ηγέτης στη βιομηχανία konjac και μια καινοτόμος δύναμη στα υγιεινά συστατικά τροφίμων ∙ επικεντρωμένη στις αναβαθμισμένες ανάγκες της βιομηχανίας ζελέ.Από τις δύο διαστάσεις της τεχνικής προσαρμοστικότητας και της αξίας για την υγεία, διενήργησε σε βάθος ανάλυση των πλεονεκτημάτων της εφαρμογής του αλεύρου konjac,Παροχή καινοτόμων κατευθύνσεων στις επιχειρήσεις ζελέ και βοήθειά τους να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες που προσφέρει το κύμα της υγιεινής κατανάλωσης.

Η έρευνα αυτή καθοδηγείται από δύο βασικούς παράγοντες: πρώτον, η αναθεωρημένη έκδοση του 2023 του εθνικού προτύπου ασφάλειας των τροφίμων για ζελέ (GB 19299-2015) κυκλοφόρησε επίσημα,που επεκτείνει τη μορφή ζελέ σε ημιρευστό τζελ (eΗ διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος είναι επίσης σημαντική για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος.Η ζήτηση για "υγιεινά χαρακτηριστικά" και "καινοτομία γεύσης" στα ζελέ αυξήθηκε σημαντικά, ενώ τα παραδοσιακά ζελέ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μονοτονικές μορφές έχουν γίνει όλο και πιο σημαντικά.

Ι. Τεχνική προσαρμοστικότητα: Διασπάσιμο των παραδοσιακών διαδικασιών για την απελευθέρωση χώρου καινοτομίας για τη ζελέ

Το konjac glucomannan (KGM), το βασικό συστατικό του αλεύρου konjac, παρέχει βασική υποστήριξη στην τεχνολογική καινοτομία των ζελέ με τις μοναδικές φυσικές του ιδιότητες,κυρίως αντανακλάται σε τρεις διαστάσεις:

1. Καινοτόμες επιδόσεις ζελέ για την κάλυψη των αναγκών των προϊόντων υψηλού επιπέδου

Τα ζελέ που παράγονται με παραδοσιακά κολοειδή αντιμετωπίζουν συχνά προβλήματα όπως "ανεπαρκής ελαστικότητα" και "κακή αντοχή σε θερμοκρασία".υψηλής ελαστικότητας τρισδιάστατη δομή δικτύου στο σύστημα ζελέΜε την προσαρμογή της αναλογίας του αλεύρου konjac σε σύνθετα κολοειδή, οι επιχειρήσεις μπορούν να αναπτύξουν δύο τύπους προϊόντων υψηλής ποιότητας:Κρυστάλλινα ζελέ με διαφάνεια ≥ 90%, που καλύπτουν την ζήτηση για αισθητική κατανάλωση, δεύτερον, ζελέ υψηλής αντοχής σε θερμοκρασία,κατάλληλο για ένα ευρύτερο φάσμα σενάριων αποθήκευσης και μεταφοράς και για την επίλυση του προβλήματος των παραδοσιακών ζελέ που είναι επιρρεπείς σε παραμόρφωση.

2. Βελτιωμένη αποδοτικότητα διαδικασίας για τη μείωση της απώλειας πρώτων υλών

Το αλεύρι konjac υψηλής καθαρότητας (περιεκτικότητα σε γλυκομανάνη konjac ≥85%) μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο σύστημα sol χωρίς πρόσθετα βήματα φιλτραρίσματος,μειώνει σημαντικά τις απώλειες πρώτης ύλης κατά τη διάρκεια της φιλτραρίσματος ∙ έτσι το ποσοστό αξιοποίησης πρώτης ύλης αυξάνεται στο 98%, η οποία όχι μόνο μειώνει το κόστος παραγωγής, αλλά βελτιώνει επίσης την αποδοτικότητα της παραγωγής, ειδικά κατάλληλη για τις ανάγκες παραγωγής μεγάλης κλίμακας.

3Υποστήριξη της καινοτομίας των μορφών για τη συμμόρφωση με το νέο εθνικό πρότυπο

Το νέο εθνικό πρότυπο επεκτείνει τη μορφή ζελέ σε ημιρευστό ζελέ (π.χ. ζελέ που μπορεί να σφιγεί), και το αλεύρι konjac μπορεί να εξισορροπήσει με ακρίβεια την "ευκαμψία" και την "μασητότητα" των ζελέ:αποφεύγει την υπερβολικά λεπτή υφή των ημιρευστών ζελετίων και αποτρέπει την υπερβολική αντοχή να επηρεάζει την εμπειρία πίεσης· ταυτόχρονα, η κολλοειδής δομή του εξασφαλίζει την αποτελεσματική απελευθέρωση των αρωματικών ουσιών,να επιτρέψει στα καινοτόμα προϊόντα, όπως τα ζελέ που πιέζονται και τα ζελέ που σπάνε, να έχουν καλή γεύση και γεύση.

ΙΙ. Αξία για την υγεία: Αντιδρώντας στην αναβάθμιση της κατανάλωσης για την οικοδόμηση της ανταγωνιστικότητας των βασικών προϊόντων

Καθώς η υγιεινή κατανάλωση γίνεται κυρίαρχη, το αλεύρι konjac προσδίδει ζελέ με πολλαπλά χαρακτηριστικά υγείας, βελτιστοποιώντας ταυτόχρονα το κόστος και την κατανάλωση ενέργειας,Η διαφορά μεταξύ των επιχειρήσεων και του ανταγωνισμού:

1Αύξηση της περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες για την ενίσχυση των διατροφικών χαρακτηριστικών

Η κονιάκ είναι ένα από τα φυτά με την υψηλότερη καθαρότητα διαλυτών διατροφικών ινών στη φύση και η καθαρότητα της εκχυλισμένης κονιάκ γλυκομανάνης κυμαίνεται από 60% έως 95%.Η προσθήκη αλεύρου konjac στα ζελέ μπορεί να αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα του προϊόντος σε διατροφικές ίνες χωρίς την ανάγκη προσθήκης άλλων πρώτων υλών ινών, ικανοποιώντας έτσι την βασική ζήτηση των καταναλωτών για "διατροφική υγεία".

2Παροχή λύσεων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλές θερμίδες για να καλύψουν διάφορα σενάρια

Όταν συνδυάζεται με υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναπτυχθούν "ζελί με ελεγχόμενο ζάχαρο με 50% μειωμένες θερμίδες",κατάλληλο για άτομα με ανάγκες μείωσης του λίπους και ελέγχου του σακχάρου;

Βελτιωμένη κορεσμότητα: Το Konjac glucomannan έχει αναλογία απορρόφησης νερού και πρήξιμου 80-100 φορές, η οποία μπορεί να παρατείνει το χρόνο κορεσμού μετά την κατανάλωση.Αυτό επιτρέπει στα ζελέ να ξεφύγουν από την κατηγορία των σνακ και να χρησιμοποιηθούν σε διασυνοριακά προϊόντα, όπως σέικ αντικατάστασης γεύματος και ενεργειακές μπάρες, επεκτείνοντας τα σενάρια εφαρμογής.

3- Υποστήριξη της λειτουργικής επέκτασης για την εξερεύνηση αγορών νιψών

Με τη σύνθεση με λειτουργικές πρώτες ύλες, τα ζελέ konjac μπορούν να καλύψουν με ακρίβεια τις ανάγκες διαφορετικών ομάδων: η προσθήκη προβιοτικών (π.χ. φρουκτοολιγοσακχαρίδια) μπορεί να αναπτύξει ζελέ υγείας του εντέρου.Η προσθήκη ηλεκτρολυτών μπορεί να δημιουργήσει ζελέ αθλητικής διατροφής.Η προσθήκη φυτικών πρωτεϊνών μπορεί να προσαρμοστεί στα ζελέ ανάπτυξης των παιδιών, επιτρέποντας στα ζελέ να αναβαθμιστούν από "γεύματα" σε "λειτουργικά τρόφιμα".

4. Βελτιστοποίηση του κόστους και της κατανάλωσης ενέργειας για τη βελτίωση των οφελών των επιχειρήσεων

Κόστος πρώτων υλών:Το επίπεδο προσθήκης αλεύρου konjac στα ζελέ είναι χαμηλότερο από αυτό των παραδοσιακών κολοειδών (π.χ. καραγενανίου),που μπορεί να μειώσει το κόστος πρώτων υλών σε κάποιο βαθμό με βάση ολοκληρωμένους υπολογισμούς;
Καταναλώσεις ενέργειας παραγωγής:Το αλεύρι konjac μπορεί να σχηματίσει ένα τζελ σε θερμοκρασία 40-60°C, επιτυγχάνοντας εξοικονόμηση ενέργειας 35% σε σύγκριση με το καραγενανό (το οποίο απαιτεί σχηματισμό αλατιού σε θερμοκρασία άνω των 80°C).ανθεκτικό στη θερμοκρασία αλεύρι konjac υποστηρίζει τη στειρότητα UHT, η οποία συντομεύει το χρόνο της διαδικασίας κατά 50% σε σύγκριση με την παραδοσιακή παστερίωση, γεγονός που όχι μόνο μειώνει την κατανάλωση ενέργειας, αλλά βελτιώνει επίσης την αποδοτικότητα της παραγωγής.

Ασφάλεια και βασικές ιδιότητες των πρώτων υλών Konjac

Ως πρώτη ύλη ζελέ, η ασφάλεια και οι ιδιότητες της κονιάκης αποτελούν την προϋπόθεση της εφαρμογής της:
Το άλεμα konjac που επεξεργάζεται από αυτό έχει τα χαρακτηριστικά του "χαμηλού λίπους, χαμηλής θερμιδικής αξίας και χαμηλού σακχάρου", είναι πλούσιο σε διατροφικές ίνες,και είναι πρώτη ύλη τροφίμωνΜπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στην παραγωγή τροφίμων χωρίς κινδύνους για την ασφάλεια.

Εξερευνώντας από κοινού την αγορά υγιεινής μαρμελάδας 100 δισεκατομμυρίων γιουάν

Το αλεύρι konjac δεν είναι μόνο ένας "τεχνικός φορέας" για την αναβάθμιση των προϊόντων ζελέ, αλλά και ένας "κλειδί στρατηγικού πόρου" για τις επιχειρήσεις για να κατακτήσουν το μονοπάτι των υγιεινών τροφίμων.Η κλίμακα της αγοράς υγιεινής ζελέ κινείται προς 100 δισεκατομμύρια γιουάνΜε 18 χρόνια τεχνικής συσσώρευσης, 85 βασικές πατέντες, και μια παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού, ο Yiz Konjac είναι πρόθυμος να ενδυναμώσει τη βιομηχανία με τεχνολογία και να συντονίσει τους πόρους,συνεργασία με εταίρους στη βιομηχανία ζελέ για να ξεπεράσουν τους παραδοσιακούς περιορισμούς, να ξεκλειδώσει πιο υγιή σενάρια καινοτομίας και να προωθήσει τη βιομηχανία ζελέ σε ένα νέο στάδιο υψηλής ποιότητας ανάπτυξης.